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Rezepte / Tomaten

Gratinierte Tomaten

für 4 Personen

Zutaten:

8 mittelgroße Tomaten
1 Bund Petersilie
mehrere Blättchen Basilikum
2 Knoblauchzehen
50 g frischgeriebener Parmesan oder Pecorino
4 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, abtrocknen, quer halbieren. Die Petersilie und das Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Eine flache, feuerfeste Form mit Öl ausstreichen. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Kräuter mit Knoblauch, dem geriebenen Käse und den Semmelbröseln in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa die Hälfte des Öls unterrühren. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in die Form setzen, salzen und dick mit der Masse bestreichen. Das restliche Öl darüber träufeln. Im Ofen 20 – 25 Minuten überbacken, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

Empfohlene Produkte:
Aromapetersilie
Roter Basilikum, mehrjährig